
El pan como vehículo de Vitamina D mediante la fortificación de la harina de trigo
El pan en Chile sería un excelente vehículo para entregar vitamina D a la población chilena ya que según la VIII Encuesta de Presupuestos Familiares, desarrollada por el INE en 2018, un 96,2% de los chilenos consume pan y este es el producto más consumido estando en el puesto número uno. Además, actualmente ya se utiliza para entregar otros micronutrientes como la tiamina, el niacina, riboflavina, ácido fólico, etc.